联手江南大学成立植物基食品研究中心,打造适合国人的植物蛋白轻食营养

近日,土豆集集团联合江南大学成立“植物基食品研究中心”,双方就植物基食品研发创新达成战略合作。充分发挥高校科研能力与企业创新实力,针对马铃薯蛋白、豌豆蛋白食品进行专业开发。推出首款植物基食品【鲜味结界】植物营养泥产品,正式宣告进军植物基市场。

在土豆集集团看来,食品市场一直是经济增长的重要支柱,植物基是未来食品的核心趋势之一。江南大学在未来食品领域的科技创新、专利成果转化、技术转移等方面具有优势,土豆集集团希望与江南大学这样强大的合作伙伴联手,共同为中国消费者带来更符合国人饮食习惯,同时兼顾健康美味的植物基产品,推动植物基与轻食食品真正成为大众风潮。

引领健康环保饮食浪潮,植物基赛道风口正盛

随着全球亚健康的人数越来越多,当代人对于身体状况的关注程度越来越高,更多消费者对食品健康越来越重视。以植物基食品为代表的,具有健康、可持续性的新一代未来食品新风口,受到全球消费市场的追捧。

国务院办公厅印发《国民营养计划(2017-2030)》同样指出,到2030年,全国居民膳食中要减少50%的动物蛋白摄入量。植物基食品正是以植物蛋白替代动物蛋白,以人工植物制品取代动物制品,深受轻食主义、素食主义者的青睐,有望在将来逐步满足人们日常膳食中对动物蛋白的替代。

据Global Data预测,2025年,亚太地区植物基食品市场潜力将达到130亿人民币,其中中国市场约为80亿人民币,2020-2025年中国市场的年复合增长率预计会达到171%。毫无疑问,正处于功能性延展、消费性拓宽这一增量阶段的植物基品类正在加速成长,并将成为未来中国食品产业发展的一大主流方向。

校企携手科研创新,联合布局未来食品

作为国内植物基等“未来食品”领域创新科研的先锋与执牛耳者,江南大学食品学科实力雄厚,成果突出,并在全国率先建立未来食品科学中心。中心机构充分发挥轻工技术与工程、食品科学与工程两个一流学科基础势能,致力于食品合成生物学、食品大数据、感知科学、智能装备制造等交叉学科领域,引领世界食品科学基础研究,开发食品领域颠覆性技术,助推我国进入世界食品领域强国前列。

土豆集集团作为专注于优质马铃薯及马铃薯加工类商品的制造商,集生产、加工、销售于一体,也是国内首家规范马铃薯品质标准化的企业,产品入选“体育・训练局国家队运动员备战保障产品”,在马铃薯、豌豆等植物基原材料领域有着丰富的研究经验。

土豆集集团在四子王旗投建自有植物蛋白提取的现代化工厂,该工厂总占地面积20000平方米。公司聚焦于豌豆、马铃薯、绿豆等精深加工功能、研发功能、贸易功能等在内的产业链,并同时研发其他植物蛋白的提取及运用。这将为土豆集集团与江南大学的未来合作提供更多便利与支持,加速未来食品的探索创新。

创新成果持续转化,全面拓宽食品市场增量空间

创新是动能,落地是根本。除了在科研创新层面的强强合作,土豆集集团还将结合自身完善的产品转化产业链效应,充分发挥企业成熟的规模化生产优势,更快更好地促成双方合作成果的可持续落地。这也将加速植物基食品这一小众品类的大众化进度,满足轻食主义、素食主义消费需求的同时,进一步吸引潜在植物基产品消费者的关注与青睐,增加存量消费者的黏性与认可,从而持续拓展植物基市场的向上增量空间。

以双方合作推出的新品“鲜味结界”植物营养泥为例,这款集高蛋白、高膳食纤维、0蔗糖于一身的健康轻食食品,既能够满足零售端的需求,也能够为开拓健康轻食版块的特通端提供更加优质的素食原料,优化产品、提升效益。由此,土豆集集团将为千亿级植物蛋白蓝海注入“鲜活”与“营养”,为国民健康生活筑牢根基。

奋楫搏浪,勇立潮头。土豆集集团与江南大学携手合作,正抓紧了未来食品新消费时代带来的利好与风向,未来还将进一步探索更多种类、更优性价比、更兼顾营养与口感的植物基新品,真正为中国消费者带来更普惠的素食营养产品,全面提升轻食主义消费新体验!